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通湖草原将在央视《舌尖上的中国2》秀绝技
分类:新闻动态    文章来源:    点击数:24191     更新时间:2014-4-28
    5月中旬,《舌尖2之秘境》将在央视首播,这一集摄制组来到内蒙古阿拉善左旗通湖草原,记录下蒙式传统烤全羊制作过程。片中烤全羊师傅亮出绝活,展示出我们很难见到的蒙古传统烤全羊制作过程!
    央视《舌尖上的中国2》正在热播,宁夏大厨也将登上荧屏秀绝活儿。记者4月20日获悉,今年5月,来自中卫的两位大厨将在《舌尖2》首秀厨艺,呈上一道传统烤全羊。
  
    大多数宁夏人对烤全羊并不陌生。不过,当记者来到通湖草原,才知道烤全羊不仅是烧烤那么简单。  
    黄文荣和小万是通湖草原小有名气的烤全羊大厨,《舌尖2》记录了他们烤全羊的全过程。黄文荣入行已近10年,4月20日,他正好接了一单烤全羊生意,记者有幸目睹了全过程。
    “烤出一只鲜嫩可口的全羊需要很多程序。”黄文荣说,挑选羊肉是第一关,草原绵羊是最理想的羊肉。每一个烤全羊师傅都有秘制配方,黄师傅也不例外,他说腌制烤全羊的配方有20多种配料,多的达到30种。在入烤炉前,腌制时间最短要2小时,黄师傅通常会在前一天就腌制羊肉,这样更能入味。烧烤则是另一项重要程序,与其它地方不同,黄师傅至今依然用柴火烤
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